박정배 #음식칼럼니스트 #평양냉면 #서울냉면 #정상회담 #냉면 #평양랭면 #남북정상회담 #옥류관 #어린이어깨동무 #피스레터 #음식으로만나는남과북1 피스레터 No19_3 박정배_평양냉면, 서울냉면 [음식으로 만나는 남과 북] 평양냉면, 서울냉면 박정배 음식칼럼니스트 차가운 국물에 면을 말아먹는 음식문화는 한국을 제외하고는 세계적으로도 유례를 찾기 힘들다. 국물을 좋아하는 한민족의 음식 문화와 온돌의 뜨거움과 여름 더위를 견디기 위해 찬 육수에 국수를 말아먹는 냉면이 탄생한 것이다. 2018년은 몇 차례 남북정상회담으로 뜨거웠고 차가운 냉면은 주연급 조연으로 한민족은 물론 전세계인의 이목을 받았다. 서울의 냉면집들도 덩달아 문전성시를 이뤘다. 최근 들어 북한 이탈 주민들의 냉면집 창업도 이어지고 있다. 평양의 냉면 문화는 건재하고 서울의 냉면 문화는 세련되고 다양화되었다. 평양냉면에 견줄 실체가 서울냉면으로 구축되었다. 해방 전까지의 평양냉면 한민족 최초의 냉면 기록은 조선 중기의 문인 장유(張維,.. 2019. 8. 14. 이전 1 다음
